Flimra

Oppskrift på pastasalat som kan serveres som den er, tilsettes ost som feta eller parmasan, ansjos, skinke, sprøstekte baconterninger, strimlet soltørket tomat eller syltet hvitløk

Pastasalat grunnoppskrift

250 g. pastaskruer
1 liten rødløk/eller 1/2 stor
2 ts. pesto
2 ss olivenolje
3-4 oliven
Saften av 1/2 sitron
Evt. salt og pepper

Kok pastaen i lettsaltet vann. Hakk rødløken så fint som du klarer. Rør isammen pesto, olivenolje og sitron. Del opp oliven i skiver.

Når pastaen er ferdigkokt, heller du den i ett dørslag, og tilsetter løken. Det må skje med en gang, den trenger litt varmebehandling, og den varme pastaen gir akkurat nok varme. Fordel løken, vent 3-4 minutter og rør inn pestoblandingen og oliven.

Jeg bruker rød pesto, men bruk grønn om du foretrekker det. Bruker du feta i olje, kan du godt bruke olje fra den istedenfor vanlig olivenolje.