Flimra

Jeg har stort sett laget to typer pastasalater. En kremet, mettende, med rømme, hvitløk og noe “sterkt” d.v.s. chilli som basis og en noe lettere med olivenolje/urter/sitronsaft. En blanding av disse blir vel “halvkremet”?

Til 2-3 personer (avhengig av tilbehør)
Kok fire “never”, eller rundt 250 g. pasta (sommerfugler eller skruer) i lettsaltet vann tilsatt i ts. tørkede urter (oregano eller en blanding av oregano og rosmarin) til den er aldente. Tilsett 1/3 finhakket rødløk straks du har fått vannet av slik at løken får litt varmebehandling. Tilsett 4-8 oliven i tynne skiver (etter smak og størrelse). Lag en “dressing” av 1 ss. pesto fra glass, 2 ss. Heinz hvitløksdressing (her kommer kremen inn) 4 ss. olivenolje og saften av 1/2 sitron. Vend dressingen inn i pastaen. Peppres ved bordet.
Passer som alene en kveldsrett, som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt eller fisk eller tilsett fisk/kylling/skalldyr i salaten og server den som en middag.

Kommentarer: Har du ikke hvitløksdressing så bland 1 ss. rømme med etpar fedd knust/hakket hvitløk og la det stå å trekke noen timer. Det går selvfølgelig ann å bruke sjalott/vår/purreløk istedenfor rødløk.

Oliven i saltlake er ikke noe stas. Er det det du har, så tøm av saltvannet og fyll olivenolje på glasset isteden og ha gjerne ett finsnittet fedd hvitløk oppi.