Flimra

Til 1 person. (ca 15 minutter avhengig av koketid på pastaen)

Du trenger passe mengde pasta, 1 liten fiskefileet av hvit fisk (150-200 g. lyr/torsk/sei e.l.), kviteseidsmør m/basilikum og soltørket tomat (evt. vanlig smør og 1/2 ts. pesto og litt finhakket soltørket tomat), creme fraice, fishsauce, salt/pepper, hvetemel olje, sitron og løk.

Begynn med å sette på vann til pastaen. Finhakk 1 liten løk. Når pastaen koker, ha olje (1 ss) i ei panne og la den bli godt varm. Lag en blanding av 1 ss. hvetemel, litt pepper og litt 1 liten ts. salt. Klapp fisken tørr med tørkerull og legg den i melblandingen, men bare på den ene siden. Legg fisken i den varme olja med melsiden ned og la den steke i 3-4 minutter, ikke snu den men rist litt på panna halveis i steketiden slik at den ikke svir seg. Ta opp fisken, skru varmen helt ned og ha den hakkede løken og smøret i panna. La den bli blank. Tilsett 2 ss crem fraice og litt fishsauce (rundt 1/2 halv ts.) Rør det isammen og smak det til med salt, pepper og evt. litt tabasco eller cayenne. Legg i fisken med den ustekte siden ned og la det stå å putre på helt svak varme 3-4 minutter mens pastaen koker ferdig. Legg pasta/fisk/saus på en tallerken og press over saften av 1/2 sitron.