Flimra

De fleste “kokker” har støtt på dem. De som ikke vil se antydning av rødt i biffen, samtidig som de nærmest forlanger at biffen skal være saftig, og klager over tørre og seige biffer. Det er en hard nøtt å knekke, men løsningen finnes.
Det hemmelige våpenet har de fleste tilgang til, nemlig en mikrobølgeovn. Les hele artikkelen »

Å steke biff er enklere enn du tror.

Det handler stort sett om å velge riktig kjøttstykke, det som er eller vil gå ut på dato ganske snart. Romtemperere biffen før steking.

Bruke god varme, og la biffen hvile før servering, ikke krydre for mye, pluss noen småtriks.

Les hele artikkelen her